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因其植株生长旺盛高大 ，需水量较多 。苗成活后，催苗期的水分供给与追肥相结合，以发挥肥效，保持畦面湿润，防止畦沟积水，促进根系深扎广布。前期苗体较小，若遇台风暴雨或连续阴雨，要保持畦沟通畅，包菜代收各种蔬菜批发，及时排渍防涝。莲座期和花蕾初现期需水肥多，如遇干旱天气 ，要实施沟灌，即，保持畦面土壤湿润为宜。总之整个生育期都应避免漫灌、积水等影响根系正常生长。

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花椰菜原产于地中海东部海岸，由十字花科甘蓝演变来，约在19世纪初由英国引进。 [5] 从1961～2003 年世界花椰菜种植面积和产量变化趋势可以看出，1961～2003年 43a（年）间全世界花椰菜种植面积从 24.44 万hm2发展到 82.27 万hm2，增长了 3.4 倍，包菜代收各种蔬菜点，总的变化趋势是比较平稳增长，且较大幅度增长在 8.2%～23.2%之间。1961～1990 年我国花椰菜种植面积占世界花椰菜总种植面积的 14.04%～16.22%，变化幅度不大，1991～1996年我国花椰菜种植面积占世界花椰菜总种植面积比例开始快速增加，到 2000～2003 年已占世界花椰菜总种植面积 37.52%，**。

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立冬后天气寒冷气候干燥，除了注意添加衣物来御寒，在饮食上也应该多吃一些蔬菜。

冬季蔬菜种类相比其它季节来说少了许多，除了应季的萝卜、白菜、雪里蕻、芹菜之外，花菜是冬季里常见的蔬菜。

花菜有“紧花”和“散花”两种，散花俗称“**花菜”，从口感上说比紧花脆嫩。

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